La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca informó que se registró una reducción del stock de 700.000 animales en un año, especialmente de terneros, vacas y vaquillonas.
Es una noticia que no sorprende al sector ganadero, ya que se esperaba que el rodeo vacuno – esto es, la cantidad de vacas, terneros y toros que hay en el país – vuelva a caer en 2025. Pero sí sirve para explicar la actualidad de la cadena cárnica argentina, sobre todo cuando se dice que hay una caída en la oferta de animales que dispara los precios en el mostrador.
Según la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, se contabilizaron al finales de 2025 un total de 50.920.790 cabezas, lo que implica una caída interanual del 1,36% o de 700.000 animales menos.
Si tomamos en cuenta que en 2022 fue la última vez que se registró un crecimiento del stock hasta los 5,4 millones de animales, hoy se puede decir que en el lapso de tres años se perdieron 3,3 millones de cabezas. Dicho de otra manera, no se pudieron reponer aquellas vacas/terneros/novillos/etc. que fueron a faena, cuestión que debería ocurrir en cualquier sistema ganadero sano.
Volviendo a los números actuales, en el informe se observa una reducción en los vientres (vacas y vaquillonas) del orden de 516.000 cabezas (-1,8%).
“Este comportamiento resulta esperable, dado el nivel de faena de hembras registrado en 2025. No obstante, la caída del rodeo de vientres es menor a la observada en los dos períodos previos, cuando la disminución promedió las 850.000 cabezas anuales”, destacaron desde la cartera nacional.
Por el lado de los terneros se dio una reducción de unas 198.000 cabezas (- 1,4%) respecto al año anterior hasta las 14.405.022 animales. “Este resultado se explica porque estos animales provienen, en su mayoría, de nacimientos ocurridos durante el invierno de 2025, producto de los servicios sobre las vacas de la primavera del 2024, período en el cual ya se había verificado una caída del stock de vientres en igual magnitud (-1,4%)”, argumentaron.
Al contrario, se observó un incremento en la categoría de los machos con un incremento de aproximadamente 57.000 cabezas (1%), explicado por una caída de alrededor de 120.000 novillos (-5,4%), más que compensada por el aumento de 165.000 novillitos (3,6%) y de 11.600 toritos.
Pero otra buena noticia es que si tomamos el total de terneros y vacas contabilizados se genera una relación ternero25/vaca24 del 65,2%, siendo este igual al del año pasado, manteniéndose superior al promedio de la serie 2007-2025 (62,3%) en lo que respecta al nivel de eficiencia reproductiva del rodeo nacional, y “el 2° mejor resultado de la serie después del record histórico en cantidad total de terneros logrados en la ganadería argentina, que fue del 66,7 % en 2022”.
Teniendo en cuenta todos estos datos, desde Agricultura concluyeron que “si bien este resultado implica una reducción del stock, se mantiene la tendencia de mejora en la relación ternero/vaca, lo que significa mayor eficiencia reproductiva”.
“En un contexto como el actual de demanda sostenida, reflejada en los precios de la hacienda y en los márgenes económicos positivos, sumado a una ya marcada retención de animales, tanto de vientres como de categorías destinadas a faena, y considerando las restricciones propias de los tiempos biológicos de la producción bovina, es esperable que en los próximos años se consoliden”, finalizó el trabajo.